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Stéphane von Hörde - hôtelier en mission

Stéphane von Hörde – hôtelier en mission

Bienvenue sur le site de l’hôtelier en mission!  

L’hôtelier en mission est un professionnel du métier qui accompagne vos projets avec le savoir faire d’un directeur d’hôtel-restaurant expérimenté et le savoir être d’un conseiller constructif, discret et bienveillant.

L’hôtelier en mission s’adresse aussi bien aux petites et moyennes entreprises, qu’aux structures gérant plusieurs unités d’hôtels et/ou de restaurants indépendantes ou franchisées.

Notre volonté est de devenir le confident qui vous conseille et vous accompagne dans vos projets d’évolution pour une production de service performante, rentable et de qualité.

Notre mission première est de créer de la valeur «pour» vous et «avec» vous en agissant sur les leviers de réussite les plus adaptés à votre situation.

Poursuivez votre visite pour mieux nous connaître et profiter de nos services.

La meilleure façon pour savoir comment nous pouvons vous aider reste un entretien direct. 

Contactez nous, nous sommes à votre disposition !

Cordialement

Stéphane von Hörde

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Que propose l'hôtelier en mission ?
hôtelier en mission : conseil et accompagnement
conseil et accompagnement

Nous vous proposons de vous accompagner lors de missions de conseil ou de management de transition.

Nous effectuerons les actions les plus adaptées à votre situation pour vous amener un maximum de valeur (Conseil et inspriation, audits, mission d’optimisation spécifique, mise en place de solutions individualisées, management de transition, accompagnement et coaching individuell de dirigeants et de chefs de services, …).

Vous profitez de l’expérience personnelle d’un entrepreneur qui a dirigé différents hôtels et restaurants pendant près de 20 ans.

En tant que chargé de mission il a géré des projets pour l’amélioration de la productivité et de la gestion avec les équipes de différents hôtels d’un grand groupe hôtelier .

C’est cet expérience du terrain qui fait de nous, votre partenaire stratégique à part entière pour vous accompagner dans l’évolution de votre entreprise.

L’hôtelier en mission fournit au dirigeant de précieux conseils et des méthodes qui l’aideront à prendre les bonnes décisions, à prévoir les bonnes mesures et à anticiper l’avenir.

Nous pouvons vous accompagner efficacement pour prioriser et adapter les solutions à votre situation et ainsi augmenter le chiffre d’affaires, baisser les charges et assurer la qualité.

ateliers en entreprise

C’est chez vous et avec vous que nous ferrons avancer vos projets !

L’objectif est de développer les compétences et d’accompagner la mise en place de solutions avec les personnes qui donneront vie au changement.

Que ce soit en entretien individuel ou en groupes de travail, notre expérience pratique en cuisine, au restaurant et en hôtellerie vous assure un service efficace et près du terrain. Nous vous aiderons à améliorer vos outils et votre organisation.

Ensembles nous mettrons en place les outils et les procédures qui vous apporteront de l’efficacité et un savoir faire dans l’esprit de l’amélioration continue de votre entreprise.

formations

Faire progresser les compétences de vos collaborateurs, les valoriser, et les intégrer dans des processus de fonctionnement internes, constitue un des leviers de votre performance dans un contexte de conduite de changement ou d’évolution de votre entreprise.

Le développement du savoir faire et du savoir être, fait partie des mesures pour la mise en place des solutions lors des ateliers en entreprise.

Notre offre de formations à distance est le complément idéal à nos missions sur le terrain et sera enrichie avec le temps.

Avec les formations en ligne le dirigeant et ses collaborateurs peuvent se former individuellement à leur rythme.

hotelier en mission: les domaines que nous pouvons traiter ensembles
hotelier en mission : management qualité
hotelier en mission : stratégie et marketing
hotelier en mission : gestion et organisation
management et qualité

Assurer sa réputation, la satisfaction des clients et des collaborateurs est devenu indispensable pour survivre dans un monde de plus en plus transparent et connecté.

Agir sur les 4 points vitaux de la qualité (attendue, promise, délivrée et perçue ) c’est mettre le client au centre des ses décisions pour plus de réussite et de pérennité de l’entreprise.

Mettre en place son management de qualité est un projet qui vous amènera à vérifier les points vitaux de votre hôtel et/ou restaurant.

L’état d’esprit de l’amélioration continue vous aidera à assurer la mise à jour de votre établissement en faisant les adaptations à temps pour satisfaire vous clients et parfaire l’organisation.

stratégie et marketing

Actualiser et valider les bases de son business modèle pour améliorer la production des services de l’établissement.

Définir les objectifs pour satisfaire les segments de clients avec lesquels l’on désire faire des affaires tout en gagnant plus d’argent qu’on n’en dépense.

Mettre en place les méthodes adéquates pour bien positionner son produit sur le marché en toutes circonstances.

Disposer de sa stratégie pour vendre le bon produit, au bon moment, au meilleur prix, aux bons clients.

Garder l’équilibre entre les réservations directes et indirectes. (politique de prix et de fidélisation)

Actionner les leviers pour optimiser son chiffre d’affaires et ses profits. Les premiers pas avec le « revenue management ».

gestion et organisation

Simplifier la vie de l’entrepreneur et de son équipe en améliorant l’organisation, les compétences et l’efficacité.

Piloter son affaire avec méthode et maîtriser les aspects vitaux de son exploitation. Assurer la rentabilité et la qualité avec les bons repères.

Mettre en place un leadership et une volonté commune d’amélioration continue.

Voyez nous comme votre partenaire de confiance avec qui vous pouvez échanger en toute confiance sur les  sujets face auxquels on se retrouve parfois seuls.

Vous conseiller, vous accompagner et pourquoi pas vous remplacer en tant que manager de transition, sont des rôles que nous pouvons jouer pour vous.