4 travaille bien et en équipe ! 
Le savoir être peut faire oublier les petites faiblesses de savoir faire,
 mais il faut les deux pour satisfaire et fidéliser les clients durablement. 

Il n’est pas évident de paraître en forme tous les jours et d’affronter quotidiennement la scène et son public avec la même énergie.

Ce qui peut vous aider c’est de créer des règles et des rites que vous suivrez au mieux en toute circonstance.
Prenons l’exemple de deux règles que toutes les personnes au contact avec le client doivent maîtriser dans votre restaurant :

  • savoir être – sois souriant et regarde ton client dans les yeux !
  • savoir faire – connais ta carte par cœur, les prix et les produits qu’il faut mettre en avant !

Ces deux règles ont pour effet, un client qui se sent bien accueilli par un professionnel compétent et
il en résulte un bon prix moyen, de bonnes marges et des pourboires qui font plaisir.

Le « chez nous, c’est comme ça que l’on travaille » rassure et a toujours été la base d’une bonne gestion de qualité (bien avant que le terme soit à la mode). 

Faites en sorte que tous (le patron et l’équipe) respectent quotidiennement environ 10 règles simples des savoir vivre et de savoir être que vous aurez validées ensemble.
Soyez intransigeants en ce qui concerne le respect de ces quelques règles.
Entrainez et entraidez vous pour les faire vivre vraiment tous les jours.

L’hôtelier en mission peut vous aider à mettre en place un socle commun de connaissances, vous accompagner dans l’amélioration de l’organisation et développer votre management de qualité. 

On pourrait résumer ces 4 vérités de l’hôtelier et du restaurateur comme suit:

  1. Faire du bon travail et se concentrer d’abord sur la maîtrise des bases.
    I
    l est contre-productif de faire de la publicité ou d’améliorer sa distribution si la qualité n’est pas au rendez vous.
  2. Être attentif aux changements, être créatif et intégrer les évolutions de sorte qu’elles deviennent un atout pour l’entreprise.
  3. Prendre le temps d’organiser les tâches pour un résultat fiable, rapide et de qualité.
    Prévoir un temps pour tout, surtout pour les choses que l’on n’aime pas faire! Maîtriser les coûts pour pouvoir investir au bon endroit au bon moment.
  4. Développer son chiffre d’affaires et faire savoir à tout le monde que sa raison première au travail est de vendre le mieux possible et de satisfaire les clients. 

Je tenais à commencer le blog de l’hôtelier en mission en énonçant ces 4 vérités. 
C’est sur ces bases là que l’hôtelier en mission propose de vous accompagner plus loin encore et ainsi assurer la réussite de vos projets d’améliorations.

Nos missions visent à mettre en place avec le client les outils et les solutions pour augmenter le chiffre d’affaires, baisser les coûts et assurer la qualité.
Les actions vont du simple audit, au travail collaboratif en ateliers, jusqu’au coaching individuel en face à face et/ou à distance.
Nos prestations en ligne permettent aux personnes de poursuivre leur évolution et de continuer à échanger entre professionnels.

Abonnez vous au club HEM et recevez gratuitement « les 10 règles simples qui garantissent des clients satisfaits et une journée de travail agréable ».
Partagez ces règles avec votre équipe tous les jours, elles boosteront votre hôtel et votre restaurant.

À bientôt sur www.hotelierenmission.com 

Je reste à votre service et vous souhaite une très bonne journée. 

Stéphane von Hörde

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